"恭贺！金城老碗牛肉面乌鲁木齐立井街店5.20隆重开业！"大红横幅在立井街口格外显眼。开业当天，还没到饭点，门口就排起了长队，有刚下夜班的出租车司机，有送完孩子上学的妈妈们，还有几个穿着工装的建筑工人，都在等着尝一口正宗的兰州味道。

老马是店里的老师傅，从兰州调来支援新店开业。他站在热气腾腾的汤锅前，手里的拉面像变魔术一样从一根变成细细的一把。"在兰州拉了三十年面，没想到在乌鲁木齐还能用上这手艺。"老马边说边把拉好的面甩进锅里，动作行云流水。店里的牛肉汤是用牛大骨熬了整整一宿的，配上新疆本地的红皮大蒜和辣椒，香味能飘出去半条街。

住在附近的张阿姨是第一个进店的顾客："我儿子在兰州上大学，每次回来都说想这口。现在好了，走两步就能吃到。"她捧着面碗，先喝了一口汤，眼睛都眯起来了，"就是这个味儿！"

中午时分，店里坐得满满当当。有穿着西装的上班族，有附近学校的学生，还有几个戴着白帽子的回族老乡。大家呼噜呼噜吃着面，额头上冒出细密的汗珠。服务员小王忙得脚不沾地，却笑得开心："开业第一天就这阵势，看来咱们兰州拉面在乌鲁木齐要火啊！"