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全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在金城兰州举行
发布时间:2023-07-16
     2023年7月15日,由中国烹饪协会、兰州市商务局、兰州市文化和旅游局主办,中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会 、兰州牛肉拉面行业协会、兰州金鼎饮食管理有限公司承办的全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在兰州全顺楼举行。全国非物质文化遗产项目兰州牛肉面制作技艺传承基地同步揭牌。
中国烹饪协会副会长乔杰,兰州市商务局局长刘世英,兰州市文化和旅游局局长王柠、兰州市商务局副局长刘志强,中国烹饪协会副会长、民族餐饮旅游委员会主席、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民,企业文化和品牌战略著名学者、博士、经济学教授、国务院特殊津贴专家王成荣,中国非物质文化遗产评委、华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师姚伟钧,中国烹饪协会副秘书长张桐,中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会秘书长张文春,甘肃省烹饪协会秘书长周建娟出席会议。来自北京、上海、天津、江苏、浙江、广东、陕西、新疆、青海、宁夏、甘肃等11个地区和老字号兰州牛肉面企业负责人近两百人参加会议。

中国烹饪协会副会长乔杰表示,全国非物质文化遗产项目兰州牛肉面制作技艺传承基地的揭牌,标志着新时代走向世界的兰州牛肉面,正肩负起时代赋予饮食品牌的使命,以“守正创新”的改革精神,弘扬兰州牛肉面优秀传统文化,增强非物质文化遗产传承活力,促进兰州牛肉面产业高质量发展,助力乡村振兴,让中华优秀传统文化焕发时代风采。
兰州市商务局局长刘世英在致辞中表示,兰州牛肉面作为享誉全国乃至世界的“中国十大面食”,是兰州响亮的“金字招牌”,是传承百年的“老字号”品牌。要深入挖掘兰州牛肉面历史文化资源,积极推进跨界融合发展,运用好新媒体和网络媒介,坚守好“老字号”保护传承,开拓好“老字号”创新发展,持续为兰州牛肉面产业发展注入新的活力和潜力。

兰州市文化和旅游局局长王柠在致辞中表示,兰州牛肉面作为国家的“非遗”,不仅是甘肃的骄傲,也是中华民族历史上遗留的珍贵文化物质遗产,蕴含着深邃厚重的文化底蕴。兰州牛肉面企业要注重创新发展,持续提高非遗保护传承水平。围绕保护传承实践、保护传承能力、保护传承环境,创新实施多种行之有效的非遗保护方式,并探索非遗连接现代生活路径。
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