2023年兰州牛肉面非遗文化传承,全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在金城兰州举行

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全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在金城兰州举行

发布时间：2023-07-16

2023年7月15日，由中国烹饪协会、兰州市商务局、兰州市文化和旅游局主办，中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州金鼎饮食管理有限公司承办的全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在兰州全顺楼举行。全国非物质文化遗产项目兰州牛肉面制作技艺传承基地同步揭牌。

中国烹饪协会副会长乔杰，兰州市商务局局长刘世英，兰州市文化和旅游局局长王柠、兰州市商务局副局长刘志强，中国烹饪协会副会长、民族餐饮旅游委员会主席、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，企业文化和品牌战略著名学者、博士、经济学教授、国务院特殊津贴专家王成荣，中国非物质文化遗产评委、华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师姚伟钧，中国烹饪协会副秘书长张桐，中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会秘书长张文春，甘肃省烹饪协会秘书长周建娟出席会议。来自北京、上海、天津、江苏、浙江、广东、陕西、新疆、青海、宁夏、甘肃等11个地区和老字号兰州牛肉面企业负责人近两百人参加会议。

中国烹饪协会副会长乔杰表示，全国非物质文化遗产项目兰州牛肉面制作技艺传承基地的揭牌，标志着新时代走向世界的兰州牛肉面，正肩负起时代赋予饮食品牌的使命，以“守正创新”的改革精神，弘扬兰州牛肉面优秀传统文化，增强非物质文化遗产传承活力，促进兰州牛肉面产业高质量发展，助力乡村振兴，让中华优秀传统文化焕发时代风采。

兰州市商务局局长刘世英在致辞中表示，兰州牛肉面作为享誉全国乃至世界的“中国十大面食”，是兰州响亮的“金字招牌”，是传承百年的“老字号”品牌。要深入挖掘兰州牛肉面历史文化资源，积极推进跨界融合发展，运用好新媒体和网络媒介，坚守好“老字号”保护传承，开拓好“老字号”创新发展，持续为兰州牛肉面产业发展注入新的活力和潜力。

兰州市文化和旅游局局长王柠在致辞中表示，兰州牛肉面作为国家的“非遗”，不仅是甘肃的骄傲，也是中华民族历史上遗留的珍贵文化物质遗产，蕴含着深邃厚重的文化底蕴。兰州牛肉面企业要注重创新发展，持续提高非遗保护传承水平。围绕保护传承实践、保护传承能力、保护传承环境，创新实施多种行之有效的非遗保护方式，并探索非遗连接现代生活路径。